Tag: طماط

صوص البوتتانيسكا .. Puttanesca Sauce

هلا والله …   صوص البوتتانيسكا تفرع ثاني لصوص الطماط الأساسي. طريقة الصوص الأساسي هنا.   هذا الصوص واحد من أشهر الصوصات الإيطالية ومنشأه جنوب إيطاليا بس هو منشر في منطقة البحر المتوسط بشكل كبير مثل اليونان و صقلية و سردينيا. الترجمة الحرفية للصوص هو “صوص بنات الليل” هههه .. فيه قصتين تتكلم عن سبب …

Continue reading

صوص الأرابياتتا .. Arrabiata Sauce

هلا والله …   الأرابياتتا تفرع ثاني مشهور من صوص الطماط الأساسي. موجود هنا .   الأرابياتتا ترجمتها تقريبا صلصة الشيطان أو الصلصة المعصبة ههه. هذا الصوص أرتبط عند الناس بالباستا مع العلم إنه صوص عام لكل شي جربوه مع البيض ، السمك ، الأكل البحري  ، الدجاج ، البقر ، الغنم ، العجل ، …

Continue reading

صوص الروزيه ( كريمة الطماطم ) .. Rosée Sauce

هلا والله …   هذا الصوص واحد من تفرعات صوص الطماط الأساسي هنا .   صوص الروزيه أو الصوص الوردي (أو البمبي زي ماناس يسمونه D; ) واحد من ألذ و أسهل تفرعات صوص الطماط الأساسي. هو صوص عام موب بس للباستا زي ما يعتقد كثيرين. جربوه عالسمك أو الدجاج أو الأكل البحري زي الربيان …

Continue reading

صلصة الطماطم الأساسية .. Basic Tomato Sauce

هلا والله …   أغلب الصوصات الموجودة هي عبارة عن تفرعات من صوصات أكبر وتعديلات عليها، هذي الصوصات الكبيرة يسمونها الصوصات الأم في الطبخ وهي تنعد على الأصابع. صوص الترتار مثلا ( اللي يتقدم مع السمك ) واحد من تفرعات المايونيز اللي هو صوص أم. صوص الجبن أو المورنيه (اللي سوينا فيه الماك آند تشيز) …

Continue reading

%d bloggers like this: