هلا والله … . تكلمت في موضوع قديم عن تسكير الفواكه وقشور الفواكه وعن عملية التسكير أو التلبيس بالأصح بشكل مطول وسويت شكل من أشكال تسكير المكسرات في موضوع المارون جلاسيه. الفكرة بإختصار شديد هي إننا نطبخ شي في شيره سكر بحيث تعطي طعم جديد أو غريب عن الطعم الأصلي بالإضافة إلى إنها تحفظ الشي …
Tag: طبخ
Sep 21 2012
كوبلر الخوخ .. Peach Cobbler
هلا والله …. . الكوبلر وحده من ألذ ، أسهل وأسرع الحلويات اللي أي أحد يقدر يسويها في أي وقت. المكونات متأكد دايما متوفرة في كل بيت ما يبيلها أي تعقيد ويمكن أكثر شي بيحتاج شغل هو تقطيع وتجهيز الفواكه في حال أحتاجت أصلا. هي وحدة من الأكلات اللي أحس لازم كل واحد يعرف يسويها …
Share this:
Sep 21 2012
تقشير الفواكه اللينه .. Peeling Soft Fruits
هلا والله … . في حالات كثيرة نحتاج إننا نقشر فواكه لينه زي الطماط (هي فاكهة ولو إننا نصنفها كخضار) أو الخوخ مثلا أو الأشياء المشابهة زي البخارى وغيرها ، إما عشان نخلي شكلها أحلى في التقديم أو عشان القشر ممكن ما يعطي القوام أو النكهة المثالية في الأكل فنضطر إننا نشيله. أي واحد بيحاول …
Share this:
Sep 16 2012
جراتان فلورينتين البيض .. Egg Florentine au Gratin
هلا والله ….. . يفضل قراءة موضوع البيض المسلوق وموضوع الصوص الأبيض (الباشاميل) قبل قراءة هذي الوصفة. . وصفة اليوم هي تطبيق ثاني على الموضوع الأخير اللي هو البيض المسلوق. البيض في هذي الوصفة هو محور الطبق، هو البروتين فيه وهو العنصر الأساسي ، البيض هنا يلعب دور مشابه للحوم أو الأسماك وهذا الطبق ممكن …
Share this:
Sep 10 2012
البيض المحشي .. Deviled Eggs
هلا والله … . البيض المحشي أكله كلاسيكية قديمة جدا وجدا مشهورة. تاريخ الأكلة يرجع لأيام الرومان ومازال ينوكل إلى الآن. هي تنوكل بشكل أساسي كمقبلات باردة أو اللي يسمونها Hors d’oeuver (تنطق أوديرف) اللي هي المقبلات اللي تتقدم قبل الجلوس على الطاولة (في الغالب في الحفلات) وتنوكل غالبا باليد بس ممكن تتقدم كأي طبق …
آخر التعليقات