Tag: italian

البيتزا الإيطالية .. Italian Pizza

هلا والله …   البيتزا أكلة شعبية إيطالية قدرت توصل لكل مكان في العالم. سبب إنتشار البيتزا الكبير هو المهاجرين الإيطاليين اللي أنتشروا في أماكن متعددة من العالم مثل الأرجنتين و البرازيل وطبعا أمريكا. مطاعم البيتزا في أمريكا قبل الحرب العالمية الثانية ماكان عليها إقبال كبير وكان أغلب زوارها من الأقلية الإيطالية وبعد الحرب تغير …

Continue reading

إيطاليا : كرودو التونا .. Tuna Crudo

هلا والله … ANY CHARACTER HERE هذا الموضوع تابع لفعالية حول العالم في ٣٠ يوم. ANY CHARACTER HERE المطبخ الإيطالي واحد من أهم المطابخ العالمية ، الأكل الإيطالي أو شي قريب منه موجود في كل مكان تقريبا. السبب الأساسي برأيي هو إن الإيطاليين وصلوا أمريكا و أنتشروا فيها وتداخلوا مع ثقافتهم هناك ، بعد فترة …

Continue reading

حشوة الريكوتا و السبانخ .. Ricotta and Spinach Filling

هلا والله …   حشوة الريكوتا يمكن أشهر حشوة للباستا الطازة ، مافيه مطعم إيطالي ما نلاقي الباستا هذي في المينيو حقهم. الحشوة تمشي مع أي باستا محشية ( كانيلوني ، رافيولي ، تورتيليني ، أو حتى في اللزانيا) . الحشوة تمشي بشكل حلو مع صوص الطماط الأساسي ( ومشتقاته ) ومع صوصات الزبدة الذايبة. …

Continue reading

راجوو الغنم .. Lamb Ragù

هلا والله …   تقريبا نفس الطريقة اللي سوينا فيها راجوو الأرنب ونفس الطريقة ممكن تستخدم مع أي نوع لحوم يحتاج وقت طبخ طويل زي فخذ الدجاج أو البط أو غيره ، الطبخ الطويل يخلي اللحم لين ويذوب في الفم. هذي وحدة من طرق الطبخ الأساسيه اللي هي اليخنة أو ال braising . هنا بستخدم …

Continue reading

حشوة القرع الأمريكي .. Butternut Squash Filling

هلا والله ..   القرع أشوف إنه واحد من ألذ الخضروات اللي الناس ظالمينها دايما. أغلب الناس ما جرب القرع إلا مطبوخ بطريقة وحده بس اللي هي السلق وغالبا يجي لين أو بالأصح منهري تماما وحلو أكثر من اللازم هذا غير إنه دايما دايما يكون شي في الخلفية بس. بس القرع موب كذا أبدا ، …

Continue reading

%d bloggers like this: