Tag: food

المكسرات المسكره .. Candied Nuts

هلا والله … . تكلمت في موضوع قديم عن تسكير الفواكه وقشور الفواكه وعن عملية التسكير أو التلبيس بالأصح بشكل مطول وسويت شكل من أشكال تسكير المكسرات في موضوع المارون جلاسيه. الفكرة بإختصار شديد هي إننا نطبخ شي في شيره سكر بحيث تعطي طعم جديد أو غريب عن الطعم الأصلي بالإضافة إلى إنها تحفظ الشي …

اقرأ المزيد

كوبلر الخوخ .. Peach Cobbler

هلا والله …. . الكوبلر وحده من ألذ ، أسهل وأسرع الحلويات اللي أي أحد يقدر يسويها في أي وقت. المكونات متأكد دايما متوفرة في كل بيت ما يبيلها أي تعقيد ويمكن أكثر شي بيحتاج شغل هو تقطيع وتجهيز الفواكه في حال أحتاجت أصلا. هي وحدة من الأكلات اللي أحس لازم كل واحد يعرف يسويها …

اقرأ المزيد

تقشير الفواكه اللينه .. Peeling Soft Fruits

هلا والله … . في حالات كثيرة نحتاج إننا نقشر فواكه لينه زي الطماط (هي فاكهة ولو إننا نصنفها كخضار) أو الخوخ مثلا أو الأشياء المشابهة زي البخارى وغيرها ، إما عشان نخلي شكلها أحلى في التقديم أو عشان القشر ممكن ما يعطي القوام أو النكهة المثالية في الأكل فنضطر إننا نشيله. أي واحد بيحاول …

اقرأ المزيد

جراتان فلورينتين البيض .. Egg Florentine au Gratin

هلا والله ….. . يفضل قراءة موضوع البيض المسلوق وموضوع الصوص الأبيض (الباشاميل) قبل قراءة هذي الوصفة. . وصفة اليوم هي تطبيق ثاني على الموضوع الأخير اللي هو البيض المسلوق. البيض في هذي الوصفة هو محور الطبق، هو البروتين فيه وهو العنصر الأساسي ، البيض هنا يلعب دور مشابه للحوم أو الأسماك وهذا الطبق ممكن …

اقرأ المزيد

البيض المحشي .. Deviled Eggs

هلا والله … . البيض المحشي أكله كلاسيكية قديمة جدا وجدا مشهورة. تاريخ الأكلة يرجع لأيام الرومان ومازال ينوكل إلى الآن. هي تنوكل بشكل أساسي كمقبلات باردة أو اللي يسمونها Hors d’oeuver (تنطق أوديرف) اللي هي المقبلات اللي تتقدم قبل الجلوس على الطاولة (في الغالب في الحفلات) وتنوكل غالبا باليد بس ممكن تتقدم كأي طبق …

اقرأ المزيد

%d مدونون معجبون بهذه: