Tag Archive: filling

أبريل 06 2011

حشوة الريكوتا و السبانخ .. Ricotta and Spinach Filling

هلا والله …   حشوة الريكوتا يمكن أشهر حشوة للباستا الطازة ، مافيه مطعم إيطالي ما نلاقي الباستا هذي في المينيو حقهم. الحشوة تمشي مع أي باستا محشية ( كانيلوني ، رافيولي ، تورتيليني ، أو حتى في اللزانيا) . الحشوة تمشي بشكل حلو مع صوص الطماط الأساسي ( ومشتقاته ) ومع صوصات الزبدة الذايبة. …

اقرأ المزيد »

مارس 24 2011

حشوة الفطر ( دوكسل الفطر ) .. Mushroom Duxelle

هلا والله …   الدوكسل نوع من أنواع حشوات الفطر المستخدمة بكثره في الأكل الفرنسي، الفرنسيين يحطون الدوكسيل في كل شي سواء كان ساندوتش ، تارت ، باستا ، طبق جانبي ، كريب ، أو حتى حشوة للحم. لا تخلون الإسم يخوفكم أبدا الدوكسيل عبارة عن فطر مطبوخ بزبده مع إضافات ثانيه بس.   أي …

اقرأ المزيد »

مارس 23 2011

حشوة كبدة الدجاج .. Chicken Liver Filling

هلا والله ..   اللي ماقد في حياته جرب كبدة دجاج ما أظن فيه تطبيق أحسن من هذا . كبدة الدجاج عكس ما ناس كثير يعتقدون طعمها أخف بكثير من كبدة الغنم أو غيرها ، غير كذا أنعم وفيها حلاوة خفيفه.   المقادير :   تقريبا ١٥٠ جرام كبدة دجاج نص بصله وسط مقطعه صغار …

اقرأ المزيد »

مارس 20 2011

حشوة البطاطس .. Potato Filling

هلا والله … في الكم موضوع الجاي راح أتكلم عن حشوات ممكن تستخدم للباستات الطازجة، كثير من هذي الحشوات ممكن تستخدم كحشوات لأكلات ثانيه مثل السمبوسه أو غيرها. أول وصفه بنبدأ فيها هي حشوة البطاطس ، كثير ناس يستغربون من فكرة حشوة بطاطس ! بس صدقوني جربوها وبتغيرون رأيكم. المقادير : حبتين وسط بطاطس . …

اقرأ المزيد »

فبراير 11 2011

بتركريم المرانج السويسري .. Swiss Meringue Buttercream

هلا والله … مهم قبل قراءة الموضوع تكونون فاهمين موضوع المرانج السويسري و البتركريم . بتركريم أو كريمة زبده المرانج السويسري هو زي ما شرحت قبل عباره عن مرانج سويسري مخلوط معه زبده شوي شوي في الأخير.  هذا بيعطي تغطيه ممتازه للكيك و الكب كيك وغيرها أو حشوه ( ماكرون مثلا ) أو حتى ديكور …

اقرأ المزيد »

Page 1 of 212
%d مدونون معجبون بهذه: