Tag Archive: eggs

يناير 28 2014

البيض المقلي و ال “مسقي” .. Fried and Basted Eggs

بيضه مسقية ونلاحظ هنا كيف لون الصفار مختلف عن البيض المقلي مع العلم إنه مازال سايل من داخل.

تكلمنا عن البيض في كذا موضوع قبل هذا. بدأنا بموضوع عام عن البيض وبعدين شرحت التغيرات اللي تصير في طبخ البيض وبعدين موضوع البيض المسلوق.   البيض المقلي على بساطته يبقى واحد من ألذ الأشياء اللي ممكن تنوكل. سواء كان لحاله مع قطعة توست أو  فوق شي زي برجر أو قطعة ستيك أو حتى شي …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 10 2012

البيض المحشي .. Deviled Eggs

هلا والله … . البيض المحشي أكله كلاسيكية قديمة جدا وجدا مشهورة. تاريخ الأكلة يرجع لأيام الرومان ومازال ينوكل إلى الآن. هي تنوكل بشكل أساسي كمقبلات باردة أو اللي يسمونها Hors d’oeuver (تنطق أوديرف) اللي هي المقبلات اللي تتقدم قبل الجلوس على الطاولة (في الغالب في الحفلات) وتنوكل غالبا باليد بس ممكن تتقدم كأي طبق …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 01 2012

البيض المسلوق .. Boiled Eggs

هلا والله …. . يفضل قبل قراءة الموضوع تشوفون موضوع البيض هنا وموضوع مباديء طبخ البيض هنا. . دايما نقول كلمة “سلق بيض” للدلالة على سهولة الشي. سلق البيض موضوع جدا بسيط في الطبخ وفي نفس الوقت مهم. إن واحد يقول أعرف أطبخ وهو ما يعرف يسوي أبسط أطباق البيض بشكل جيد كل مرة فهذي فضيحة …

اقرأ المزيد »

أغسطس 30 2012

مبادئ طبخ البيض .. Egg Cooking Basics

هلا والله …. . يفضل قرآءة موضوع البيض هنا قبل قرآءة هذا الموضوع. . في موضوع البيض تكلمت عن البيض كمكون بشكل عام. تكلمت عن التركيب وتكلمت عن الإختيار و التشريح و الحفظ وغيرها من الأمور. في هذا الموضوع راح أركز على شرح كيف البيض ينطبخ ووش يصير فيه وهو ينطبخ وكيف يتأثر بالعوامل الكثيره …

اقرأ المزيد »

أبريل 18 2012

البيض .. Eggs

هلا والله …. . البيض هو الغذاء المثالي. البيضه فيها كل المواد الغذائية اللي يحتاجها كائن حي عشان يبدأ حياته ولهذا السبب هي جدا مفيدة لنا سواء من ناحية غذائة أو في المطبخ. تركيب البيض الفريد هو اللي يخليه أكثر مكون متعدد الإستخدامات في المطبخ. مافيه أي مكون في المطبخ يقدر ينافس البيض بكمية الطرق …

اقرأ المزيد »

Page 1 of 3123
%d مدونون معجبون بهذه: