Tag Archive: beef

أغسطس 28 2011

مقدمة عن اللحوم .. An Introduction To Meat

هلا والله .. طبخ اللحوم واحد من أهم المواضيع الرئيسية في الطبخ.  قبل ما ندخل في الإختلافات الصغيرة فيه صفات مشتركة بين كل أنواع اللحوم مهم إننا نعرفها. معرفة هذي النقاط راح تساعدنا في فهم طرق الطبخ المختلفه ( سلق ، قلي ، شوي ، تشويح .. إلخ .. ) وكيف تأثر على اللحوم وكيف …

اقرأ المزيد »

مايو 17 2011

ألمانيا : ساور براتن مع شبتزل .. Sauerbraten with Spaetzle

هلا والله … ANY CHARACTER HERE هذا الموضوع تابع لفعالية حول العالم في ٣٠ يوم. ANY CHARACTER HERE اليوم عندنا ألمانيا و إذا قلنا ألمانيا فإحنا نقصد معها النمسا كون أكلهم جدا قريب من بعض. الألمان و النمساويين أكلهم جدا متطور خصوصا في الحلويات و المعجنات و اللحوم المحفوظة مثل النقانق و السجق. النمساويين بالذات …

اقرأ المزيد »

مايو 11 2011

جنوب أفريقيا : بوبوتي .. Bobotie

هلا والله … ANY CHARACTER HERE اليوم وصلنا اليوم الثامن في فعالية حول العالم في ٣٠ يوم و عندنا جنوب أفريقيا. كثير من الناس يسمع جنوب أفريقيا وعلطول يتخيل غابات وناس بدائيين وكذا بس هذا كلام خطأ. جنوب أفريقيا بلد جدا متطور ، بخليط أعراق ولغات و أديان كثيره وهذا يعني مطبخ متطور و متنوع. …

اقرأ المزيد »

مايو 06 2011

أمريكا : تيكساس تشيلي .. Texas Beef Chili

هلا والله … هذا الموضوع الثاني في فعالية حول العالم في ٣٠ يوم. فكرة الناس عن الأكل الأمريكي مغلوطة ومشوشة ، أغلب الناس يعرف الأكل الأمريكي إنه همبرجر وبطاطس و أي شي جاهز ، سريع ، ماله طعم  ومضر بس هذي الفكرة خطأ !. الأكل الأمريكي جدا متنوع ومختلف. الأكل الأمريكي هو أكل المهاجرين الأوروبيين …

اقرأ المزيد »

مايو 03 2011

مقدمة عن عمل المرق .. An Introduction to Stock Making

هلا والله … المرق واحد من أهم المكونات في المطبخ. اللي قد جرب الفرق بين شوربة مصنوعة بمرق وشوربة مصنوعة بموية بس أكيد ذاق الفرق الكبير بينهم. المرق يدخل في أكلات كثيره و أحيانا يكون سبب نجاحها أو فشلها و المحدد الأساسي لجودتها. عشان كذا مهم إن الواحد يعرف كيف يسوي مرق في البيت ويعرف …

اقرأ المزيد »

Page 1 of 212
%d مدونون معجبون بهذه: