Tag: لحم

ألمانيا : ساور براتن مع شبتزل .. Sauerbraten with Spaetzle

هلا والله … ANY CHARACTER HERE هذا الموضوع تابع لفعالية حول العالم في ٣٠ يوم. ANY CHARACTER HERE اليوم عندنا ألمانيا و إذا قلنا ألمانيا فإحنا نقصد معها النمسا كون أكلهم جدا قريب من بعض. الألمان و النمساويين أكلهم جدا متطور خصوصا في الحلويات و المعجنات و اللحوم المحفوظة مثل النقانق و السجق. النمساويين بالذات …

Continue reading

جنوب أفريقيا : بوبوتي .. Bobotie

هلا والله … ANY CHARACTER HERE اليوم وصلنا اليوم الثامن في فعالية حول العالم في ٣٠ يوم و عندنا جنوب أفريقيا. كثير من الناس يسمع جنوب أفريقيا وعلطول يتخيل غابات وناس بدائيين وكذا بس هذا كلام خطأ. جنوب أفريقيا بلد جدا متطور ، بخليط أعراق ولغات و أديان كثيره وهذا يعني مطبخ متطور و متنوع. …

Continue reading

أمريكا : تيكساس تشيلي .. Texas Beef Chili

هلا والله … هذا الموضوع الثاني في فعالية حول العالم في ٣٠ يوم. فكرة الناس عن الأكل الأمريكي مغلوطة ومشوشة ، أغلب الناس يعرف الأكل الأمريكي إنه همبرجر وبطاطس و أي شي جاهز ، سريع ، ماله طعم  ومضر بس هذي الفكرة خطأ !. الأكل الأمريكي جدا متنوع ومختلف. الأكل الأمريكي هو أكل المهاجرين الأوروبيين …

Continue reading

مقدمة عن عمل المرق .. An Introduction to Stock Making

هلا والله … المرق واحد من أهم المكونات في المطبخ. اللي قد جرب الفرق بين شوربة مصنوعة بمرق وشوربة مصنوعة بموية بس أكيد ذاق الفرق الكبير بينهم. المرق يدخل في أكلات كثيره و أحيانا يكون سبب نجاحها أو فشلها و المحدد الأساسي لجودتها. عشان كذا مهم إن الواحد يعرف كيف يسوي مرق في البيت ويعرف …

Continue reading

راجوو البولونيزي .. Ragù alla Bolognese

هلا والله …   واحد من أكثر الأشياء اللي تنرفزني هي الوصفات المحرفة من هذا الصوص ، عشان أكون صريح معاكم عمري ما حبيت هذا الصوص مع إني كنت آكله دايما في البيت و في مطاعم ( بالأصح كنت آكل شي يشبهه )  بس عمري ما أعتبرته صوص لذيذ أو شي الواحد يدور عليه. إلين …

Continue reading

%d bloggers like this: