Tag Archive: كيك

سبتمبر 28 2012

كريم تشيز فروستنج .. Cream Cheese Frosting

هلا والله … . كثير ناس يسألوني عن تغطيات الكيك وحشواته وعن “أفضل” تغطية. مافيه جواب واحد ، تغطيات الكيك جدا كثيرة وكل وحده لها طعمها ومميزاتها ومشاكلها اللي تتميز فيها هذا طبعا غير إن كل وحدة بتمشي مع نكهات غير الثانية. غطيت في المدونة هنا عدد من التغطيات و الحشوات المشهوره و المهمة مثل …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 28 2012

المكسرات المسكره .. Candied Nuts

هلا والله … . تكلمت في موضوع قديم عن تسكير الفواكه وقشور الفواكه وعن عملية التسكير أو التلبيس بالأصح بشكل مطول وسويت شكل من أشكال تسكير المكسرات في موضوع المارون جلاسيه. الفكرة بإختصار شديد هي إننا نطبخ شي في شيره سكر بحيث تعطي طعم جديد أو غريب عن الطعم الأصلي بالإضافة إلى إنها تحفظ الشي …

اقرأ المزيد »

أغسطس 01 2012

الزبدة المصفية و السمن .. Ghee and Clarified Butter

هلا والله …. . الزبدة المصفية و السمن هي منتجات ثانوية مستخرجة من الزبدة. كثير ناس يعرفون السمن وكثير ناس يشترونه من السوبرماركت جاهز وكثير ناس يدورون أنواع معينه ويدفعون فيه مبالغ أكثر مما هو يستحق أو يسوونه بطرق أشوفها شخصيا غريبة وطويلة ومعقدة عالفاضي مع العلم إن عمل الإثنين جدا سهل. إذا ماكان عندكم …

اقرأ المزيد »

مارس 16 2012

مولتن كيك .. Molten Chocolate Cake

هلا والله …. . المولتن كيك وحدة من أشهر وصفات الحلويات حولين العالم. الحلى هذا جدا بسيط ، مقاديره متوفره وسهلة ، سهل نغير نكهته بحيث نخليه يتماشى مع أي مينيو بنقدم و الأهم من كل هذا هو الدراما اللي يوفرها إذا جاء الشخص يكسر الحلى ويشوف الوسط السايل ينزل ويسيح في الصحن و عشان …

اقرأ المزيد »

مايو 09 2011

صوص الدولتشي دي ليتشي .. Dolce de Leche Sauce

هلا والله .. ANY CHARACTER HERE صوص الدولتشي دي ليتشي صوص جدا لذيذ وله آلاف الإستخدامات، ممكن يستخدم كصوص مع الحلويات، ممكن تخلطونه مع أساس إسكريم أو كسترد ممكن حتى تدهنونه عالخبز زي النوتيلا لو تبون. الصوص عبارة عن حليب مطبوخ مع سكر لوقت طويل، السكر اللي في الحليب (لاكتوز) و السكر اللي أضفناه (سكروز) …

اقرأ المزيد »

Page 1 of 212
%d مدونون معجبون بهذه: