Tag Archive: طماط

سبتمبر 30 2012

البتر تشيكن الهندي (دجاج بالزبدة) .. Indian Butter Chicken

هلا والله … . أعتقد إن الأكلة غنية عن التعريف. الطلب الأول لأغلب السعوديين (وكثير من الأجانب في الخارج بعد) إذا راحوا مطعم هندي هو طبق البتر تشيكن أو الدجاج بالزبدة وهذي الوصفة ماراح تخيب آمال أي أحد. أنا من زمان أبغى أنزل هذي الوصفة لأن كثير طلبوها بس الصراحة هي تحتاج شوي شغل لأنها …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 21 2012

تقشير الفواكه اللينه .. Peeling Soft Fruits

هلا والله … . في حالات كثيرة نحتاج إننا نقشر فواكه لينه زي الطماط (هي فاكهة ولو إننا نصنفها كخضار) أو الخوخ مثلا أو الأشياء المشابهة زي البخارى وغيرها ، إما عشان نخلي شكلها أحلى في التقديم أو عشان القشر ممكن ما يعطي القوام أو النكهة المثالية في الأكل فنضطر إننا نشيله. أي واحد بيحاول …

اقرأ المزيد »

مايو 25 2011

اليونان : سلطة الشعير اليونانية مع الفطر .. Greek Barley Salad with Sauteed Mushrooms

هلا والله .. ANY CHARACTER HERE هذا الموضوع تابع لفعالية حول العالم في ٣٠ يوم . ANY CHARACTER HERE اليوم عندنا المطبخ اليوناني ، واحد من أهم المطابخ حولين العالم. المطبخ اليوناني واحد من أقدم و أعرق المطابخ حولين العالم ، بعض الأكلات المشهورة اليوم لها جذور ترجع لأيام الدولة اليونانية القديمة. المطبخ اليوناني غير …

اقرأ المزيد »

مارس 31 2011

راجوو الغنم .. Lamb Ragù

هلا والله …   تقريبا نفس الطريقة اللي سوينا فيها راجوو الأرنب ونفس الطريقة ممكن تستخدم مع أي نوع لحوم يحتاج وقت طبخ طويل زي فخذ الدجاج أو البط أو غيره ، الطبخ الطويل يخلي اللحم لين ويذوب في الفم. هذي وحدة من طرق الطبخ الأساسيه اللي هي اليخنة أو ال braising . هنا بستخدم …

اقرأ المزيد »

مارس 27 2011

راجوو الأرنب .. Rabbit Ragù

هلا والله .. الراجو ( و الجيم هنا تحتها ٣ نقاط ههه ) عبارة عن نوع من أنواع اليخنات مصنوعه في الغالب من لحم مقطع صغار أو مفروم  وتقدم مع باستا أو نشا ثاني زي البطاطس أو البولينتا. صوص البولونيزي المشهور واحد من أشهر الأمثله.  اليوم بسوي راجوو بالأرانب ( أو الأنارب زي ما ناس …

اقرأ المزيد »

Page 1 of 212
%d مدونون معجبون بهذه: