Tag: زبدة

إنجلترا : بودنج الخبز .. Bread Pudding

هلا والله … ANY CHARACTER HERE هذا الموضوع تابع لفعالية حول العالم في ٣٠ يوم. ANY CHARACTER HERE المطبخ البريطاني موب واحد من المطابخ اللي مشهورة بأكلها. صح هي دولة كبيرة وكانت أقوى دولة في العالم في وقت من الأوقات إلا إنه لسبب مجهول أكلهم جدا بسيط وما تطور بشكل كبير زي جيرانهم الفرنسيين مثلا. …

اقرأ المزيد

البرازيل : أناناس مشوي مع إسكريم جوز الهند و الدولتشي دي ليتشي .. Grilled Pineapple with Coconut Dolce de Leche Ice cream

هلا والله … اليوم السادس من فعالية حول العالم في ٣٠ يوم. المطبخ البرازيلي متشعب ومتنوع بشكل جدا كبير وهذا راجع لطبيعة السكان المختلفه أعراقهم و لطبيعة المكونات المتوفرة في كل منطقة. البرازيل كانت تحت الإحتلال البرتغالي لوقت طويل وهذا طبعا أثر على أكلهم غير كذا المهاجرين اللي جو في الفترات اللي بعدها أضافوا أشياء …

اقرأ المزيد

دجاج بصوص كريمة الطرخون و الخردل .. Chicken with Tarragon , Mustard Cream Sauce

هلا والله ..   صوص كريمة الفطر مع الدجاج كل الناس يعرفونه هذا تغير لذيذ وجدا بسيط عليه. الطرخون tarragon للي ما يعرفه هو نوع أعشاب منتشر بشكل كبير في المطبخ الفرنسي ، طعمه خاص ماله أي شبيه أقدر أقول قريب منه. دوروا عليه وحاولوا تلاقونه، ماراح تندمون.   المقادير :   ملعقة كبيره زبدة …

اقرأ المزيد

الصوص الأبيض ( الباشاميل ) .. White Sauce

هلا والله …. موضوع الرو ضروري لهذا الموضوع . اليوم بتكلم في موضوع جدا مهم ، الموضوع اليوم عن واحد من الصوصات الأم وواحد من أهمها بعد. لازم تعرفون إن في مثل هذي المواضيع أنا ما أهدف إني أعطيكم “طريقتي” في الباشاميل أو الصوص الأبيض أنا هدفي إني أشرح الصوص وكل شي يتعلق فيه. حاولوا …

اقرأ المزيد

الرو .. Roux

هلا والله .. طرق تثقيل الصوصات و الشوربات كثيرة وهي واحد من أكثر المواضيع المتشعبة في الطبخ. كل طريقة تثقيل لها حسناتها وسيئاتها ، إختيار طريقة تثقيل مناسبة للطبق يعتمد على الطريقة اللي بيتقدم فيها الصوص أو الطبق و الطعم و الشكل المطلوب و الحفظ. بعض طرق التثبيت تعطي طعم نشا للطبق أو الصوص ( …

اقرأ المزيد

%d مدونون معجبون بهذه: