Tag Archive: بيض

يناير 28 2014

البيض المقلي و ال “مسقي” .. Fried and Basted Eggs

بيضه مسقية ونلاحظ هنا كيف لون الصفار مختلف عن البيض المقلي مع العلم إنه مازال سايل من داخل.

تكلمنا عن البيض في كذا موضوع قبل هذا. بدأنا بموضوع عام عن البيض وبعدين شرحت التغيرات اللي تصير في طبخ البيض وبعدين موضوع البيض المسلوق.   البيض المقلي على بساطته يبقى واحد من ألذ الأشياء اللي ممكن تنوكل. سواء كان لحاله مع قطعة توست أو  فوق شي زي برجر أو قطعة ستيك أو حتى شي …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 16 2012

جراتان فلورينتين البيض .. Egg Florentine au Gratin

هلا والله ….. . يفضل قراءة موضوع البيض المسلوق وموضوع الصوص الأبيض (الباشاميل) قبل قراءة هذي الوصفة. . وصفة اليوم هي تطبيق ثاني على الموضوع الأخير اللي هو البيض المسلوق. البيض في هذي الوصفة هو محور الطبق، هو البروتين فيه وهو العنصر الأساسي ، البيض هنا يلعب دور مشابه للحوم أو الأسماك وهذا الطبق ممكن …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 10 2012

البيض المحشي .. Deviled Eggs

هلا والله … . البيض المحشي أكله كلاسيكية قديمة جدا وجدا مشهورة. تاريخ الأكلة يرجع لأيام الرومان ومازال ينوكل إلى الآن. هي تنوكل بشكل أساسي كمقبلات باردة أو اللي يسمونها Hors d’oeuver (تنطق أوديرف) اللي هي المقبلات اللي تتقدم قبل الجلوس على الطاولة (في الغالب في الحفلات) وتنوكل غالبا باليد بس ممكن تتقدم كأي طبق …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 02 2012

ساندوتش البيبروني و البيض و الجرجير .. Egg , Pepproni and Arugla Sandwich

هلا والله … . هذي وصفة واحد من ألذ الساندوتشات عندي. الوصفة جدا سهلة وجدا جدا لذيذة ، بيبروني مقرمش مع طماط وجرجير وبيض مسلوق في ساندوتش كروسان ما أظن فيه أبسط وأفضل من كذا. المقادير اللي تحت لساندوتش واحد بحبة كروسان كبيرة بس ممكن تضاعفون المقادير حسب الحاجة. . المقادير : . تقريبا ١٠ …

اقرأ المزيد »

سبتمبر 01 2012

البيض المسلوق .. Boiled Eggs

هلا والله …. . يفضل قبل قراءة الموضوع تشوفون موضوع البيض هنا وموضوع مباديء طبخ البيض هنا. . دايما نقول كلمة “سلق بيض” للدلالة على سهولة الشي. سلق البيض موضوع جدا بسيط في الطبخ وفي نفس الوقت مهم. إن واحد يقول أعرف أطبخ وهو ما يعرف يسوي أبسط أطباق البيض بشكل جيد كل مرة فهذي فضيحة …

اقرأ المزيد »

Page 1 of 41234
%d مدونون معجبون بهذه: