الخبز السويدي .. Swedish Flatbread

هلا والله …

ANY CHARACTER HERE

الخبز هذا أو بالأصح كراكرز أو شابورة منتشر في كل إسكندنافيا وشمال أوروبا وله إستخدامات كثير مره ، أستخدموه بالضبط زي الشابورة أو الكراكرز . الخبز هذا في الأصل ينصنع من طحين راي اللي هو نوع من أنواع الحبوب منتشر بكثرة في شمال أوروبا تقريبا زي الشوفان و القمح وغيرها بس ممكن يتسوى بأي نوع حبوب ثاني زي الشعير أو غيره. كون الخبز جاف هذا يعني إنه يعيش وقت طويل مره وعشان كذا كان يستخدم كأكل جنود من أيام الفايكنج إلى فترات قريبة. ما يحتاج أشرح أكثر بس شي ينوكل من أكثر من ألف سنة بنفس الشكل ونفس الطعم أكيد فيه سبب الناس حبوه طول ذا الفترة ؟

ANY CHARACTER HERE

المقادير :

ANY CHARACTER HERE

كوب وثلث طحين أسمر أو طحين راي rye

٣/٤ ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

٤ ملاعقة كبيرة زبدة باردة

١/٣ كوب حليب

ملعقة صغيرة بذور كمون أو كاراويه أو سمسم أو أي شي ثاني تحبون

ANY CHARACTER HERE

الطريقة :

ANY CHARACTER HERE

نحط الطحين و الزبدة و الملح و السكر و الكاراويه في خلاط مولينكس ونخلط كم مره إلين تبدأ الزبدة تدخل في الخليط بس ما نخليها تذوب. لو ما عندكم خلاط تقدرون تفركون الزبدة بالطحين بيدكم. الحين نحط الحليب شوي شوي ونخلط إلين يعطينا عجينة قاسية وناشفة. كمية الحليب اللي حاط ممكن تزيد أو تنقص فأمشوا أحسن بالنظر .

ANY CHARACTER HERE

خلوا العجينة ترتاح نص ساعة وهي مغلفة بنايلون بعدين سخنوا الفرن على 350.

ANY CHARACTER HERE

الحين أقسموا العجينة نصين بعدين أفردوها بالفرادة حقت العجين لأنحف شي تقدرون عليه بعدين خرموها بشوكة في كذا مكان وحطوها في صينية فرن. دخلوا العجينة الفرن إلين تنشف تماما وتتحمر شوي تقريبا 10 دقايق أو حسب نحف العجينة. أحسن و أسهل طريقة للفرد هي إنكم تستخدمون فرادة باستا إذا كان عندكم، إذا أستخدمتوا مكينة باستا غالبا ما يحتاج تخرمون العجينة.

ANY CHARACTER HERE

خبز مسطح

خبز سويدي

8 comments

2 pings

Skip to comment form

    • jojo on 20 August, 2014 at 3:50 am
    • Reply

    يعطيك العافيه اخوي وجزاك الله خير لان شرحك واضح جداً
    بس بسألك الخبز رح يكون نفس البسكوت تقريباً صح
    لان من الصوره باين انه ناشف مافيه طراوه

    • عاصميه on 12 December, 2011 at 1:22 am
    • Reply

    وااااااو من جد ابداع

    • الاوتار on 10 December, 2011 at 12:07 am
    • Reply

    شكراً على الوصفة

    • Anonymous on 22 May, 2011 at 12:25 am
    • Reply

    سلام عليكم

    وش طحين راي ؟؟؟

    1. وعليكم السلام …

      من الموضوع :

      “الخبز هذا في الأصل ينصنع من طحين راي اللي هو نوع من أنواع الحبوب منتشر بكثرة في شمال أوروبا تقريبا زي الشوفان و القمح وغيرها بس ممكن يتسوى بأي نوع حبوب ثاني زي الشعير أو غيره”

    • Anonymous on 21 May, 2011 at 12:15 pm
    • Reply

    هلا يا غالي

    على اخف شي؟؟؟؟؟

    الفرادة عندي تفرد مرة مرة مرة خفيف مثل اللزانيا يعني تشوف يدك من وراها ماتتوقع انه خفيف زياده ؟

    1. لا لا طبعا موب أخف شي أصلا بتلاقينها بدت تتقطع بعد سمك معين .. حسب الفرادة بس عندي مثلا أفردها على أوسع شي بعدين اللي بعده وبس أوقف ..

    • الخُزامى on 21 May, 2011 at 5:52 am
    • Reply

    أنا من عشاق الخبز ,,, لا سيما السهل ,,, اسميه وليد الفكرة ..بمجرد مافكر اسوي شيء اعجن واخبز وأكل !

    تمنيت لو كان فيه صور أكثر !

    أو حتى أفكار للتقديم ..

    يعطيك العافية شيف …

  1. […] « الخبز السويدي .. Swedish Flatbread […]

  2. […] اللي بسوي بيكون مصنوع بالخبز السويدي اللي سويت هنا. الحشوة راح تكون تارتار ( غير الصوص وغير كريمة الترتار ) […]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

%d bloggers like this: