وصفة للبانكيك المخبوز؟

[alaa]

مرحبا

 

حابة اعرف البانك كيك المخبوز هل له انواع

 

لاني لما دورت لقيت شي اسمه Dutch Boy Pancake وعجبتني اطرافه منفوخه على فوق وحابة اعرف كيف الطريقة بحيث يزبط الشكل معايا

 

وهل هو نفس
<h1>Dutch Baby Pancakes؟؟</h1>
وهل لو جربت وصفتك ممكن تتنفخ بنفس الطريقة

 

شكرا

[Top ChefKeymaster]

هو في الواقع ، كلمة بانكيك ومخبوز مع بعض شوي غريبه.

البانكيك من إسمه يعني خبز المقله وهو في الغالب موب مخبوز ، غالبا مطبوخ عالنار أو صاج أو شي مشابه.

 

فيه أنواع كثيييير جدا من البانكيك ، تقريبا مافيه أي شعب ماله نوع قريب منه من الكريب الفرنسي للجوني كيك في أمريكا للجيون في كوريا وغيرها كثيييير كثير. أغلب الناس إذا قالوا بانكيك يقصد البانكيك الأمريكي اللي هو خليط سائل مرفوع برافع كيميائي وله قوام خفيف إسفنجي.

 

ماقذ ذقت الدتش بيبي وأول مره أسمه عنه منك الصدق بس يوم سويت بحث عنه لقيت إنه عجينة بوب أوفر pop over يعني أقرب ماله اليوركشير بودينج وليس البانكيك أبدا. طبعا ماينفع تستخدمين وصفتي للبانكيك هنا هذا شي وهذا شي ثاني تماما.

[alaa]

مشكور

 

حابة اعرف كيف تترفع الجوانب لاني لقيت وصفة

 

6 بيضات

1كوب حليب

1 كوب دقيق

فانيلا

وبس بدون مواد رافعه وتنخلط عادي بدون ميرانج او غيره

 

والفرن حرارة عالية 425 او 400 والبعض يقول افضل الصينية حديد زهر لكن شفت بعضهم مسوينها في بايركس قزاز او حديد خفيف زي الكب كيك

 

وهو بنفسه يتنفخ جوا الفرن  بصراحة شكله جدا رائع وحابة اسوي شي مزبوط ما ابغى يطلع مخربط

[Top ChefKeymaster]

مين قال مافيه مواد رافعة فيه بس موب باينه.

 

زي ماقلت هي اقرب للبوب اوفر او اليوركشر بودينج من البانكيك. صراحة ما اعرف مين وليش سماه بانكيك للحين ؟

 

لو شفتي الخليط بتلاحظين ان فيه كمية سوائل اكثر بكثير من الجوامد. عندنا كوب حليب لكوب طحين وكمية بيض كبيره وهذي مليانه مويه. اللي يرفع الخليط هنا هو بخار المويه وعشان كذا الحرارة عالية وعشان كذا ينصحون بحديد زهر كونه يمسك الحرارة.

 

الخليط يسخن بسرعة وتتبخر المويه اللي فيه وفي الطريق ترفع العجين وهذا هو اللي يصير. عشان كذا مهم في مثل هذي العجاين انك ماتفتحين باب الفرن لفترات طويلة ابدا كونها تطلع الحرارة اللي بتخلي العجين ينفش.

[Author]

Posts