هلا والله …
في بعض الوصفات نحتاج إننا نقشر المكسرات قبل الإستخدام إما عشان الشكل يكون نظيف أو عشان القشر ما يعطي طعم مر قوي أحيانا. أغلب المكسرات تنباع كاملة ومقشرة بس حلو نعرف نقشرها في البيت ، عملية جدا سهلة وماتاخذ أي وقت. بوريكم هنا كيف أقشر الفستق بس نفس الطريقة بالضبط ممكن تتسوى مع اللوز أو البندق. تقشير الفستق غير إنه يشيل القشر راح يعطي أي شي ينحط معه لون أخضر قوي.
الطريقة :
نحط المكسرات في مويه مغليه ونطفي النار ونخليها ٣٠ ثانية تقريبا بعدين نصفيها من المويه.
نحط المكسرات على فوطة مطبخ كبيرة ونغطيها بفوطة ثانية ونفرك شوي شوي إلين يفك القشر عن المكسرات بسهولة.
2 comments
2 pings
Top Chef
27 مايو, 2011 الساعة 7:43 م (UTC 3) Link to this comment
إلا راح تصير طريه ، التحميص بالعادة يصير بعد التقشير موب العكس وبيرجعها تقرمش من جديد.
ديمي
27 مايو, 2011 الساعة 7:42 م (UTC 3) Link to this comment
مرحبا شيف
طيب هل لو حطيتها بالمويه ماراح تصير طريه اممم انا احمصها واقشرها بخيشة بصل بعد ماانظف الخيشه طبعا
بس بجرب هالطريقه مع اللوز
زبدة الفستق .. Pistachio Butter » Top Chef Blog .. مدونة توب شيف
4 أكتوبر, 2013 الساعة 9:51 م (UTC 3) Link to this comment
[…] « تقشير المكسرات .. Blanching Nuts […]
زبدة الفستق .. Pistachio Butter « مدونة توب شيف … Top Chef
27 مايو, 2011 الساعة 7:42 م (UTC 3) Link to this comment
[…] ٣٠٠ جرام فستق مقشر […]