Khaled

Author's posts

بتركريم المرانج السويسري .. Swiss Meringue Buttercream

هلا والله … مهم قبل قراءة الموضوع تكونون فاهمين موضوع المرانج السويسري و البتركريم . بتركريم أو كريمة زبده المرانج السويسري هو زي ما شرحت قبل عباره عن مرانج سويسري مخلوط معه زبده شوي شوي في الأخير.  هذا بيعطي تغطيه ممتازه للكيك و الكب كيك وغيرها أو حشوه ( ماكرون مثلا ) أو حتى ديكور …

Continue reading

البتركريم (كريمة الزبدة) .. Buttercream

هلا والله ….   واحد من أكثر الأسئلة اللي تجيني دايما هي عن تغطيات الكيك ، كثير ناس سألوني عن أفضل و أسهل و أطعم تغطيه كيك وشرط تكون مقاديرها متوفره وسهله و تستحمل الحراره !! كل الناس تبغى هذي الصفات في التغطيات حقتها بس للأسف موب دايما هذي كلها تجي مع بعض، لكل صفه …

Continue reading

البافلوفا … Mixed Fruit Pavlova

هلا والله …   البافلوفا واحد من أشهر الحلويات الموجوده في المطاعم الفاخرة وخصوصا في بريطانيا و نيوزلندا و أستراليا. منشأ الحلى هذا موضوع خلاف كبييير بين أستراليا ونيوزلندا وكل واحد يقول إحنا اللي مخترعينه قبلكم. الطبق هذا مخترع بسبب زيارة راقصة باليه مشهورة في هذاك الوقت إسمها “آنا بافلوفا” لنيوزلندا و أستراليا و تسمى …

Continue reading

صوصات الفواكه ( الكوليه ) .. Fruit Coulis

هلا والله ….   كثير ناس سألوني عن صوص فراولة أو صوص توت أو تغطيه تشيز كيك لذيذه و هذي كلها عبارة عن صوصات فواكه بسيطة وسهلة وما تحتاجون أي وصفه عشان تسوونها. الكوليه عبارة عن صوص جدا بسيط ممكن يكون حلو ( مشمش ، توت ، عنب ، فراولة ، توت أزرق ، كيوي …

Continue reading

المرانج السويسري .. Swiss Meringue

هلا والله …. اللي ما قرأ الموضوع الأول حق المرانج مهم يقراه قبل يقرأ هذا . لا تخلون الإسم يخوفكم . المرانج السويسري تقريبا زي المرانج الفرنسي الفرق إننا نخفقة هنا فوق حمام مائي و نستخدم سكر أكثر بس . المرانج السويسري يتميز بإنه مرانج مطبوخ و كثيف . كونه مطبوخ هذا يخليه ثابت أكثر …

Continue reading

%d bloggers like this: