Monthly Archive: يناير 2014

يناير 30 2014

الفاصوليا المقلية المكسيكية .. Mexican Refried Beans

refried beans

هذي وحدة من أهم أهم الأكلات المكسيكية و المنتشرة كالعادة حتى خارج المكسيك زي في أمريكا أو باقي أمريكا اللاتينية و الجنوبية. سواء أستخدمتوها كديب مع تورتيا مقلية مثلا أو كحشوة لتاكو أو بوريتو أو غيره أو كطبق جانبي أو حتى لحالها مع شوي جبن وصلصة فوقها هي واحد من ألذ ألذ الأشياء اللي طلعت …

اقرأ المزيد »

يناير 29 2014

تورتيا الذرة .. Corn Tortillas

ماسا هارينا - طحين ذرة

في الكم سنة الأخيرة صارت كلمة تورتيا (وليست تورتيلا زي ما ينطقها كثير) موب غريبة أبدا على أغلب الناس وصرنا نشوف التورتيا تنباع بكل مكان تقريبا. هذا كله بدأ بعد غزو مطاعم التيكس ميكس للسعودية زي تشيليز وفرايديز وغيرها. هذا أبدا موب شي سيء بس اللي ما يعرفونه كثير هو إن أغلب اللي الناس يستخدمون …

اقرأ المزيد »

يناير 28 2014

البيض المقلي و ال “مسقي” .. Fried and Basted Eggs

بيضه مسقية ونلاحظ هنا كيف لون الصفار مختلف عن البيض المقلي مع العلم إنه مازال سايل من داخل.

تكلمنا عن البيض في كذا موضوع قبل هذا. بدأنا بموضوع عام عن البيض وبعدين شرحت التغيرات اللي تصير في طبخ البيض وبعدين موضوع البيض المسلوق.   البيض المقلي على بساطته يبقى واحد من ألذ الأشياء اللي ممكن تنوكل. سواء كان لحاله مع قطعة توست أو  فوق شي زي برجر أو قطعة ستيك أو حتى شي …

اقرأ المزيد »

%d مدونون معجبون بهذه: