هلا والله ….
داري طفشناكم بنفس الموضوع كل مره ماكروون ، ماكرون ، كرات ثلج إلخ ….. بس هي زي السلسة وحبيت أنهيها . هي كلها إمتداد لموضوع الماكرون الفرنسي اللي راح ينزل إن شاء الله قريب مع تعديلات شوي عليه .
الماكروون الأمريكي ( بحرفين واو ) يختلف عن الماكرون الفرنسي كثير من ناحية الطعم و الشكل ، بس بنفس الوقت هو يتشابه معه بشكل كبير من ناحية المكونات و الطريقة . هذا الحلى له نسخ كثييير لأن كل شخص يحبه بطريقة غير فلا تستغربون إذا لقيتوا وصفات كثير له في النت . بعض الناس مثلا يفضل إنه يكون ناشف زي الحجر وعشان كذا يحطونه في فرن بارد وقت طويل يمكن ٤ ساعات إلين ينشف تماما … وفيه ناس يحبونه يكون يقرمش من برا شوي بس طري من الداخل . فيه ناس يسوونه بمرانج عشان يكون خفيف من الداخل وفيه ناس تستخدم بياض بيض بس عشان يمسك الخليط مع بعض .
أنا أحبه يكون خفيف من الداخل شوي وعشان كذا أستخدم مرانج فرنسي عادي . أحبه بعد يكون شوي طري من جوا أو تقريبا له طعم قريب من المارشمالو السايح مع طعم جوز هند قوي . هو مصنوع من جوز الهند بالأساس بس أي نوع مكسرات أو خلطة مكسرات ممكن تستخدم هنا بس ماراح تكون على شكل بودرة زي الماكرون الفرنسي يعني خلو المكسرات لو حبيتوا تكون مقطعه كبار بس . بدلوا بنفس كمية جوز الهند اللي حاطها تحت يعني لو بحط كوب لوز مثلا أزيد عليه كوب نارجيل وكذا ..
كوبين جوز هند ( نارجيل ) .
بياض بيضتين
٢/٣ كوب سكر
رشة ملح
رشة فانيلا سايلة أو بودرة إذا مافيه
ملعقتين كبار طحين ( عشان يمسك شكله بس )
نشغل الفرن على ٣٢٥ فهرنهايت .
نسوي مرانج فرنسي بالبيض مع الملح . اللي ما يعرف وش المرانج وكيف يسويه يشوف هنا .
الحين نضيف جوز الهند مع السكر و الفانيلا و الطحين على المرانج ونخلط شوي شوي إلين ينخلط .
نغطي صينية فرن بورق زبده (بارتشمنت) أو سيلبات .
بعدين نشكل الماكروون على ورق الزبده بالشكل اللي نبغاه ، ممكن نستخدم ملعقة عاديه ، ممكن نستخدم ملعقة إسكريم عشان نطلعها كور ممكن نستخدم قوالب حتى لو نبغى نطلعها بشكل مختلف . أو ممكن نسوي الشي التقليدي ونشكلها بيدنا على شكل أهرام . أنا شكلتها على شكل بيضاوي .
ندخلها الفرن إلين توصل للدرجة اللي نبغى أنا أحب الأطراف شوي تقرمش ولونها ذهبي عشان كذا أخليها إلين تقلب الأطراف شوي ذهبي حوالي ١٥ – ٢٠ دقيقه بالكثير . اللي يبيها ناشفة أكثر أو متلونه أكثر يخليها أكثر .
نطلعها من الفرن ونخليها تبرد شوي قبل التقديم ..
بس هذا الماكرون الأمريكي جدددا سهل ..
فيه ناس يحبون يضيفون أشياء مع الخليط حق الماكروون مثل إنهم يبدلون جزأ من جوز الهند بمكسرات مثلا أو إنهم يضيفون أشياء مثل بشر ليمون ( الليمون الأخضر رهيب هنا ) . أو ممكن تضيفون مثلا زبيب أو فواكه مجففه أو بهارات لو حابين .
بعد ما يخلص الماكروون ويطلع من الفرن ممكن بعد تغطونه بطبقة شكولاته ذايبه أو بعد كاراميل لو تبون .
37 comments
1 ping
Skip to comment form ↓
ٍShoShettaa
7 سبتمبر, 2014 الساعة 1:16 ص (UTC 3) Link to this comment
الله يعطيك ألف ألف عافية .. اليووم سويت الماكروون الأمريكي .. وبكره بإذن الرحمن بسوي الماكرون الفرنسي اللي أمووووت عليه وكمان الفاصوليا المقلية المكسيكية ..
Zahraa
16 أكتوبر, 2013 الساعة 12:43 م (UTC 3) Link to this comment
يعطييك الف عافيه ❤️
عملت الماكرون كم مرة ولذيييذ واعجب الكل ❤️
سهل ويفك أزمات
Mori
12 فبراير, 2013 الساعة 3:38 ص (UTC 3) Link to this comment
ينفع أحط على الماكرون الأمريكي ألوان
زي الفرنسي ؟
Top Chef
12 فبراير, 2013 الساعة 4:15 ص (UTC 3) Link to this comment
ينفع من ناحيه إنه راح يضبط وإنه صالح للأكل بس من ناحية سبب هل تشوفينه منطقي ؟ يمدينا نحط ألوان أكل زرقاء مع تتبيلة دجاج ونطلع بصدر دجاج مشوي لونه أزرق وهو صالح للأكل وموب مضر ولا شي بس السؤال هو هل هذا شي مشهي وأحد يبي ياكله ؟
في الماكرون وأي حالة نستخدم ألوان أكل إحنا نستخدمها لتعزيز النكهة. الماكرون الذهبي بالكراميل ، الأزرق ممكن بالتوت الأزرق ، الأحمر فراولة مثلا ، البرتقالي برتقال وكذا … ممكن نضيف ألوان أكل لكوليه مثلا عشان نعزز من لون الفاكهة بس هنا عندنا جوز هند وبس ليش نحط معه لون أخضر أو برتقالي مثلا ؟ طبعا الموضوع راجعلك بس عن نفسي أشوف اللون لازم يعكس شي في الأكل …
غير معروف
27 ديسمبر, 2012 الساعة 12:27 ص (UTC 3) Link to this comment
مرحبا شيف خالد
عندي جوز هند طازج ، أقدر اسوي الوصفق به ؟!
Top Chef
27 ديسمبر, 2012 الساعة 1:06 ص (UTC 3) Link to this comment
اكيد ممكن
ام عبد الرحمن
31 أغسطس, 2012 الساعة 1:25 م (UTC 3) Link to this comment
هل ممكن اصغر الحجم واحط ثنتين بينهم حشو مثل الماكرون الفرنسي
Top Chef
31 أغسطس, 2012 الساعة 2:26 م (UTC 3) Link to this comment
أكيد ممكن ليش لأ … تقدرين حتى تغمسين الماكروون بشكولاته ذايبة لو تبين أو تغطين نصها بس الخيارات كثيرة.
Zainab Abdullah (@azharalanin)
11 مايو, 2012 الساعة 1:45 ص (UTC 3) Link to this comment
وصفة أكثر من رائعة
من حلاوتها سويت 3 أضعاف الكمية
يعطيك الف عافية شيف خالد
vioolet
9 يناير, 2012 الساعة 11:35 م (UTC 3) Link to this comment
جربته….
طلع معاي حلو..
أعجب عشاق جوزالهند..كثيرا .
يعطيك العافية ..
الاوتار
12 ديسمبر, 2011 الساعة 6:19 م (UTC 3) Link to this comment
شكراً اخوي شيف على الماكرون
احلام
15 نوفمبر, 2011 الساعة 2:52 ص (UTC 3) Link to this comment
سهل يشجع نسويه
مشكووور ويعطيك العافيه
وياليت تفيدنا بطريقه البتي فور الحالي والمالح الهش
Top Chef
15 نوفمبر, 2011 الساعة 3:09 ص (UTC 3) Link to this comment
الله يعافيك…
البيتي فور ما أتوقع أنزل شي له الصراحة.
جود الفهد
6 سبتمبر, 2011 الساعة 9:19 ص (UTC 3) Link to this comment
سويت نفس الطريقه بس لمن جيت اشكله .. استخدمت ملعقة الاسكريم وتشكل معي بس ع طول يتكسر مايمدي انقل الخليط من الملعقه للصينيه الا تكسر شوي هل هو كذا ولا في خطاء؟
Top Chef
6 سبتمبر, 2011 الساعة 12:53 م (UTC 3) Link to this comment
هو كذا طبيعي ، إذا كان مره مستحيل نقله معناه إنك زودتي جوز الهند شوي.
جود الفهد
5 سبتمبر, 2011 الساعة 10:36 م (UTC 3) Link to this comment
٢/٣ كوب سكر ، مافهمت ، يعني اقل من الكوب بشوي ولا كيف ؟؟
Top Chef
5 سبتمبر, 2011 الساعة 10:42 م (UTC 3) Link to this comment
يعني ثلث كوب + ثلث كوب … ما أعرف أقل من كوب بشوي لازم القياسات تكون دقيييييقة ..
fano
1 أبريل, 2011 الساعة 5:25 ص (UTC 3) Link to this comment
حبيت الوصفة خفت ان السكر يكون طاغي على الطعم بس طلع اوك وسويته وهذا تطبيقي
http://store2.up-00.com/Mar11/X8y49879.jpg
Top Chef
1 أبريل, 2011 الساعة 6:51 ص (UTC 3) Link to this comment
بالعافية على قلبك …
شغف
28 ديسمبر, 2010 الساعة 12:01 ص (UTC 3) Link to this comment
غششششششششش
ماجاني ع الايميل ليه !؟
||
ياأالله أبدا أبدا شكله مايشبه الفرنسي !!
أحس مع التشوكلت بيكون لذيييذ
تسلم ولاهنت توب
Top Chef
28 ديسمبر, 2010 الساعة 3:35 ص (UTC 3) Link to this comment
هلا والله ..
شيكي عالسبام مفروض تلاقينه هناك ..
هو شكله مختلف صح بس المكونات تقريبا وحده
غير معروف
25 ديسمبر, 2010 الساعة 4:26 م (UTC 3) Link to this comment
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u_new/000/02/29/86/38341/510636.jpeg
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u_new/000/02/29/86/38341/510637.jpeg
هذا انا رجعت لك ووفيت بوعدي ^_^ انتظر التقييم
Top Chef
25 ديسمبر, 2010 الساعة 5:37 م (UTC 3) Link to this comment
الشكل رهيب …
بس ليش تطلبين تقييمي .. أنتي وش رايك فيه ؟ هذا المهم ….
غير معروف
25 ديسمبر, 2010 الساعة 5:50 م (UTC 3) Link to this comment
انا ما ذقته الى الان احتري القهوة بعد المغرب ههههههههه
التقييم يعني وش رايك فيه بس ^_^
غير معروف
25 ديسمبر, 2010 الساعة 6:51 م (UTC 3) Link to this comment
تبي الصدق يمي يمي. لذيذ جدا وخصوصا لانه مقرمش طلع نكهته احلى .ومثلك من محبين حلويات جوز الهند لكن ما احب لها اضافات ابي نكهة النارجيل قوية وطاغية ما ابي نكهة ثانيه تختلط معها
انتظر الجديد منك داااااااااااااائماً
دمت لنا بصحة وعافية
غير معروف
25 ديسمبر, 2010 الساعة 1:50 ص (UTC 3) Link to this comment
يسسسسسسسسسسسلمو ايديك خيو بجد مشهي ويفتح النفس لي عودة باذن الله في اقرب وقت مع الصور كما انا دائما ^_^
Top Chef
25 ديسمبر, 2010 الساعة 4:17 ص (UTC 3) Link to this comment
الله يسلمك …..
مشكوره و أنتظر صورك .
Amola
24 ديسمبر, 2010 الساعة 1:18 ص (UTC 3) Link to this comment
ماشاءالله علييك مبدع كعاادتك
Top Chef
24 ديسمبر, 2010 الساعة 3:21 ص (UTC 3) Link to this comment
مشكورة على كلامك وحياك الله دايما
Top Chef
23 ديسمبر, 2010 الساعة 10:39 م (UTC 3) Link to this comment
كل الشكر للطريقه
اجربها وراده ان شالله
Top Chef
24 ديسمبر, 2010 الساعة 3:11 ص (UTC 3) Link to this comment
أنتظر عودتك ..
Top Chef
2 أبريل, 2011 الساعة 1:44 م (UTC 3) Link to this comment
شي عجيب لذيذه جدا اليوم سويتها
سويتها بس الحجم الكبير تطلع احسن من الحجم الصغير الصغير تنشف والكبيره تطلع رطبه ولذيذه
الف شكر لك
Top Chef
2 أبريل, 2011 الساعة 5:53 م (UTC 3) Link to this comment
بالعافية على قلبك …
مايفرق صغير أو كبير .. هي مسألة توقيت بس كم حطيتي الصغير في الفرن وكم حطيتي الكبير في الفرن هذا المهم في الأخير
غير معروف
23 ديسمبر, 2010 الساعة 10:37 م (UTC 3) Link to this comment
الله يسلم هالأيدين
روووووعة دائما شغلك (واو)
Top Chef
24 ديسمبر, 2010 الساعة 3:09 ص (UTC 3) Link to this comment
الله يسلمك … ومشكوره على كلامك .
شوكولانا
23 ديسمبر, 2010 الساعة 10:24 م (UTC 3) Link to this comment
تدري عاد
انت احسن واحد بالحته >>> قلبت مصري
انا احبه موت و ان شالله لي تجربه معاه
مشكور ع الطرح
يسلمووو
Top Chef
24 ديسمبر, 2010 الساعة 3:08 ص (UTC 3) Link to this comment
ياهلا والله .. حياك … وبالعافيه مقدما .
الماكروون ( الماكرون الأمريكي ) … Macaroon (via Top Chef) « Sama Blog
25 ديسمبر, 2010 الساعة 10:15 ص (UTC 3) Link to this comment
[…] هلا والله …. داري طفشناكم بنفس الموضوع كل مره ماكروون ، ماكرون ، كرات ثلج إلخ ….. بس هي زي السلسة وحبيت أنهيها . هي كلها إمتداد لموضوع الماكرون الفرنسي اللي راح ينزل إن شاء الله قريب مع تعديلات شوي عليه . الماكروون الأمريكي ( بحرفين واو ) يختلف عن الماكرون الفرنسي كثير من ناحية الطعم و الشكل ، بس بنفس الوقت هو يتشابه معه بشكل كبير من ناحية المكونات و الطريقة . هذا الحلى له نسخ كثييير لأن كل شخص يحبه بطريقة غير فلا تستغربون إذا لقيتوا و … Read More […]